校企精诚合作—"玩转成香·烹然心动”活动顺利开展

2021年12月21日，四川省成都市财贸职业高级中学校与成都香格里拉酒店合作开展“玩转成香·烹然心动”校企合作活动。本次活动由校企双方共同打造，旨在加深校企双方合作，助力企业发展，提升学校培养高素质技能人才的能力，实现互利共赢。

本次活动，由我校旅游服务部烹饪名师熊江黎、杨喜花带领来自我校烹饪班的24名同学，前往成都香格里拉酒店参加学习交流。

活动伊始，香格里拉酒店为参训学生开展相关专业培训。香格里拉总厨王师傅介绍厨房结构及人员配备等要素；区域学习及发展总监Kitty对香格里拉酒店发展历程及未来展望进行介绍，表示希望同学们未来能够加入香格里拉大家庭；随后同学们分成四个小分队进行游戏闯关体验学习活动。第一关是收货部，卫生经理向同学们讲解了收货的流程及标准，现场给同学们培训“七步洗手法”;第二关是西饼房。厨师长为同学们培训糖霜饼干制作，在厨师长的指导下，同学们在20分钟内完成糖霜圣诞饼干的制作；第三关是探秘冷房，现场教授如何制作手卷寿司，同学们顺利完成手卷寿司的制作；第四关是西厨热菜厨房，师傅介绍了西厨热菜房的主要工作任务，重点讲解了酥皮海鲜盅的材料准备及制作过程，通过学习，同学们每人练习完成了酥皮海鲜盅的制作。

结束系列“闯关”实践后，中餐总厨在会议室现场为同学们展示拿手菜鸡豆花的制作。“吃鸡不见鸡，豆花不含豆”，制作过程中总厨请同学进行尝试制作，在闯关游戏中表现优异的同学有幸品尝了大厨制作的鸡豆花。

最后，进入本次“玩转成香·烹然心动”结束尾声，在香格里拉酒店负责人员的组织下，同学们互相交流分享此次培训心得，并获得香格里拉酒店提供的专属护照。通过此次校企合作学习培训，同学们从中收获了许多宝贵的知识，同时意识到自己的不足之处，励志朝着厨师梦奋进。

供稿：刘芯言  审稿：谢贞