与国同梦 成都财贸职高希望厨师致敬建国70周年

2019-05-16 08:34:12 旅游烹饪部 76

“与国同梦”是坚持,是信仰,是久久不变的情怀。为致敬建国70周年,我校希望厨师班受邀来到北京市劲松职业高中,进行项目交流、专业技能展示,接受爱国主义教育,颂扬心系祖国的爱国情怀,发扬中华优秀饮食文化,共贺祖国70华诞。

促交流 师生分享教学心得

5月7日,希望厨师项目交流会在北京举行,来自我校和北京劲松职高的烹饪专业师生汇聚于此,交流分享学习心得。会上,李国见老师首先向对方学校介绍了我校在校企合作方面的宝贵经验,并结合我校“积微成著,精益致臻”的办学理念,作了一篇题为“校企合作展风采,精益文化促成长”的报告。报告从“精细管理有目标”、“精致课堂有保障”、“精品课堂有保障”、“精诚合作有成效”这四个方面,详细讲述了我校如何尽心尽力地帮助学生又快又好成长的经验。接着,熊江黎老师作为我校明星烹饪教师,介绍了我校烹饪专业为“省级特色专业”,并分享自己多年烹饪教学的心得体会。

优秀学生代表凡国仙说,她在20烹1班中找到了自己,改掉了身上的坏习惯,学会了做川菜。在成都市财贸职高的2年时间里,因为学校的培养、老师们的关爱,这位云南小姑娘不仅担任了班级学习委员,带领大家一同进步,还获得了众多校级比赛的荣誉,成为了自己和家庭的骄傲。

秀厨艺 舌尖上的建国70周年

新中国成立70年间,城市发展迅速,人们生活水平越来越高,对吃和美食的要求也越来越高。5月8日,来自北京和成都的希望厨师以“建国70周年”为主题,通过煮、煎、炸、蒸、炒等烹调手法,将常见的豆腐、牛肉等食材变幻为美味可口的美食。

“一道简简单单的麻婆豆腐,不仅能够展现出我们扎实的川菜基本功,还能从用料上体现出咱们祖国建国70周年的成果。”20烹1班的胡尹淇介绍,麻婆豆腐是一道传统经典的川菜,是麻辣味型川菜中的代表菜,也是希望厨师必学的一道热菜。为庆祝建国70周年,展现新中国发展的辉煌成果,他特意在传统的麻婆豆腐上进行了创新改良,融入海鲜,加入了鲍鱼,不仅增加了菜式的营养,也从侧面说明“人们的生活水平在这70年间发生了翻天覆地的变化”。

除了麻婆豆腐、糖醋鱼,成都财贸职高的希望厨师还现场烹制了麻辣牛肉、叶儿粑、芸豆卷等具有地方特色的菜品,共同组成一幅“舌尖上的建国70周年”画卷,用厨艺向祖国致敬。

近年来,随着我国综合国力的提升,国际影响力也日益加强,中国美食也随之漂洋过海,被越来越多的外国友人喜爱、认可,其中川菜和北京传统面点小吃都备受欢迎。成都市财贸职业高级中学校的烹饪老师高会学为希望厨师上了一节特色川菜烹饪课,通过讲授餐饮文化变迁传达爱国主义情怀。

涨见识 青春的歌唱给祖国

为推动希望厨师进一步感知、认识、理解祖国,促进我校和北京劲松职高的交流,在结束了2天的项目交流、厨艺展示环节后,两所学校的烹饪专业学生一起游览北京人文历史景点,感受中华优秀传统文化。

“五星红旗迎风飘扬,胜利歌声多么响亮;歌唱我们亲爱的祖国,从今走向繁荣富强……”5月10日上午,颐和园内,希望厨师的歌声轻绕湖畔,手中挥舞的红旗与绿影相映,用歌声传递爱国情怀和五四精神。

一直以来,我校秉持“学艺先做人”的教育原则,不仅仅是教会学生中餐烹饪、掌握一门技术,更重要的是培养学生的主人翁意识,爱国情怀和专业精神,做一个懂感恩、懂技术的新时代有为青年。成都市财贸职高会继续秉持“积微成著,精益致臻”的精神,为祖国培养出更多优秀的“匠人”。

供稿:邓龑 审核:姜育才