履行主体责任,确保食品安全——我校举行食堂工作会

2018-10-08 17:07:15 服务中心 5

2018年9月30日,在我校枣子巷校区召开了“履行主体责任,确保食品安全”的食堂工作会,学校分管副校长成强主持会议,服务中心主任陈巧林和各校区食堂负责人及厨师长参加会议。

成强副校长首先传达了金牛区关于食品卫生安全的会议精神,解读《餐饮服务食品安全操作规范》,根据操作规范要求的原材料管理、设施设备、加工制作、供餐用餐与配送等方面与我校实际情况相结合,指出了日常工作中存在的问题与不足。参会人员针对学校食堂工作开展情况进行汇报,各自针对本学期食堂日常工作中遇到的困难与师生反应的问题认真讨论并提出了整改建议。

成强副校长谈到:“食堂从业人员要坚守目标底线、道德底线和法律底线,从根本上杜绝责任安全事故的发生,把好食品卫生安全关口,认真学习《金牛区学校食品安全风险隐患排查整治工作会会议材料》,加强对学校食堂食品安全风险严防严管严控。菜品上要作出大胆创新,厨师定期外出培训学习,做到膳食均衡,营养健康。在食堂做好本职工作的同时,多关心食堂职工身心健康。”

供稿:王思琪 审核:姜育才