我校师生赴法研学团胜利归来

2018-01-03 09:53:57 学校办公室 2

2017年11月23日,我校赴法交流研学团全体成员顺利抵达成都双流国际机场,标志着我校师生赴法研学团行程圆满结束。

此次赴法研学团由2位老师和10位同学组成。学校副校长赵晓红任团长,西餐专业教师杨喜花任副团长,10位同学分别来自中餐烹饪、西餐烹饪、旅游等专业各班级,行程共7天,到访城市包括法国巴黎和成都友好城市蒙彼利埃,研学内容包括法国餐饮文化、法式西餐和甜点的制作、法国历史艺术文化等内容。

首先,师生们在蒙彼利埃参观了歌斯诺米克美食烹饪及红酒法语国际学院(GASTRONOMICOM AND CHEF&WINE INTERNATIONAL FRENCH LANGUAGE AND CULINARY ACADEMY),并进入西餐课堂学习法式“烟熏香草牛排”的制作。接下来师生们来到巴黎,进入了甜点烘培中的法拉利——世界上第一所西餐与西点人才专业培训学校——巴黎蓝带厨艺学院(LE CORDON BLEU),学习了法国著名甜点“马卡龙(MACARON)”的制作。学院资深教师现场用法语和英语双语授课,助教老师手把手指导同学们第一次制作出了正宗的“马卡龙”。同学们娴熟的技巧和精美的作品受到指导老师的交口称赞。

此外,师生们还走进了法国西餐店、甜品店、超市,感受和体验法国西餐文化,了解法国原材料,品尝法式西餐和甜点。

在此次研学中,师生们还利用空余时间参观了卢浮宫、凡赛尔宫、埃菲尔铁塔、凯旋门、香榭丽舍大街,了解法国的历史和艺术文化,感受法国传统文化和民族风情。

此次研学,是学校立足于国际融合不断加深,国际交往日益密切的新时代特点,立足于成都市作为国家中心城市的城市定位,以及成为世界旅游目的地城、国际购物天堂、国际美食之都的前景规划,立足于学校培养“具有民族情怀、全球视野和国际竞争力的高素养、精技能的现代服务业技术技能人才的引领者”的人才培养目标,是学校近年来国际化办学中的重要举措之一。赵晓红、杨喜花两位老师与法方学校校长及西点课程任课教师进行教学交流,并就就建立姊妹学校双方学校进行会议探讨。

此次研学,同学们通过参观交流、现场学习,不仅学习了西餐西点的法式制作流程和工艺,更深刻体会到隐藏在西餐制作里深厚的文化内涵。此次研学,是师生们一次中西文化交流、开阔眼界的旅程,也是学校实施人才培养目标措施的关键一步。

供稿:姜育才 审核:周录平